Kuliner Menarik Dari Negara Austria

Kuliner Menarik Dari Negara Austria

Wisatawan mengenal Negara Austria dengan baik karena menyajikan pemandangan alamnya yang indah dengan musik klasiknya. Selain daya tarik wisatanya, negara ini juga mempunyai beberapa kuliner khas yang menarik. Secara umum, makanan khas Austria terdiri dari keju, daging, dan makanan kaya karbohidrat seperti Tafelspitz dan Germknödel. Masakan Austria sering dikaitkan dengan masakan Wina, yang sangat dipengaruhi oleh Kekaisaran Austro-Hongaria selama berabad-abad. Apa saja hidangan lezat dari negara Austria? Simak ulasan di dalam artikel ini...

Kuliner Menarik Dari Negara Austria

Wiener Schnitzel

Berbicara soal Austria tidak akan lengkap tanpa membahas kuliner khas Austria yang satu ini. Wiener Schnitzel adalah kuliner yang terkenal. Wiener schnitzel dalam bahasa Jerman artinya "potongan daging Wina”. Ini adalah salah satu makanan yang sangat tradisional yang representatif kan negara Austria. Bahkan, definisi hidangan ini pun oleh hukum Austria sangat dilindungi. Wiener schnitzel harus dibuat menggunakan daging sapi muda.

Baca juga: Mesin Pemarut Empon-empon

Tafelspitz

Menurut Imperial Cookbook tahun 1912, Tafelspitz adalah makanan standar  di istana, dan meja pribadi  raja dilengkapi dengan Tafelspitz yang lezat ini. Secara harfiah "Tafelspitz" berarti bagian akhir [daging] yang disajikan di meja. Meskipun nama ini mengacu pada bagian atas belakang  sapi tepat di bawah ekor, beberapa koki lebih  memilih memilih chuck atau sangpil untuk hidangan ini. Namun bagian daging yang  paling enak dan terbaik adalah bagian kakinya, yang disebut dengan daging kaki. Apapun jenis dagingnya, selalu masak daging dengan sayuran umbi-umbian secara perlahan. Anda juga bisa menambahkan ayam atau sumsum tulang  ke dalam adonan. Isi  panci  disaring terus menerus hingga diperoleh kuah bening. Tafelspitz biasanya disantap sebagai hidangan terpisah yang pertama adalah sup, yang disajikan panas dalam cangkir sup yang kedua terdiri dari irisan daging sapi yang empuk, biasanya disajikan dengan wortel, kentang, lobak apel yang empuk, dan saus kucai.

Baca juga: Timans Indonesia Ditahan Imbang Timnas Filipina

Erdäpfelsalat

Berbeda dengan salad  Amerika Utara, salad kentang tidak mengandung mayones sama sekali. Sebaliknya, makanan khas Austria ini disajikan dengan  mustard, cuka anggur putih, bawang  merah, daun bawang, serta garam dan  merica. Beberapa resep menggunakan sedikit daging atau kaldu ayam.

Oleh karena itu, jika Anda memesan salad  versi vegetarian atau vegan, Anda mungkin perlu menanyakan terlebih dahulu apakah salad ini mengandung produk daging. Salad yang ada di mana-mana ini cocok dipadukan dengan hampir semua makanan, termasuk schnitzel, asparagus segar, sosis, dan sayuran musiman lainnya. Meski paling enak dimakan dingin,  banyak restoran  menyajikan salad ini hangat di musim dingin.